如何有效打理廚房不銹鋼廚具
廚房打理的好與不好直接回營銷到商業(yè)的盈利與虧損,南寧輝銘在廚具行業(yè)來看,商業(yè)廚房小的從幾萬到大的幾百萬上千萬工程不少見,如何運行好廚房出來管理好廚師們的正常工作外,打理好廚具也是很重要的,一般要管理廚房應(yīng)該從選廚具、用廚具、保養(yǎng)廚具這三個方面出發(fā)。
一、廚具的選購
廚具行業(yè)產(chǎn)品成千上萬個種類,如何選擇適合自己廚房所用這是管理者首要考慮的事情,什么樣的產(chǎn)品適合自己廚房所用,應(yīng)該買多大功率、買多少套都是作為經(jīng)營者應(yīng)該考慮的事情,一般情況下選擇廚具 我們可以根據(jù)需求進(jìn)行配置各工種的不同設(shè)備,但是我們不要盲目的選擇過高或過低的產(chǎn)品,應(yīng)該是從廚師操作方便、耐用、品質(zhì)保障的產(chǎn)品為選購。
二、廚具的使用
產(chǎn)品購買回來應(yīng)該的培訓(xùn)操作人員——廚師使用產(chǎn)品,關(guān)于大型餐飲行業(yè)肯定有員工手冊,但是往往忽略了廚具使用手冊,所以說以個體系健全的廚房應(yīng)該建立起廚具使用操作規(guī)范手冊確保廚具的安全使用,減少工作隱患。這樣既可以減少廚具正確操作又能提升廚具的合理運用,當(dāng)然在正確使用外還要讓使用者盡量學(xué)習(xí)廚具的工作原理與故障的出現(xiàn)排除,這樣出現(xiàn)問題可以得到及時的解決與維修。
三、廚具的維修
人都有生老病死,對于廚具來講也不例外,就算是用不銹鋼制造的廚具照樣會有磨損、功耗的時候,但是有效的維護(hù)與保養(yǎng)可以使得增加廚具的使用壽命,不銹鋼廚具維護(hù)與保養(yǎng)需要定期進(jìn)行,所以廚房的打理也需要制訂正確的保養(yǎng)措施并加以實施,才能減少設(shè)備的不正常損壞避免不必要的經(jīng)濟(jì)損失。所以在購買廚具產(chǎn)品時產(chǎn)品的維護(hù)周期與制造商的聯(lián)系方式要統(tǒng)一保管,避免丟失,同時定期維護(hù)應(yīng)該做好廚具保養(yǎng)記錄,任何產(chǎn)品出現(xiàn)問題時應(yīng)該及時上報或聯(lián)系廚具廠家進(jìn)行維修。